dimanche 2 octobre 2016

** * ရွန္ပိန္ဝိုင္နဲ႔ စပတ္ကလင္ဝိုင္ * **



စပ်စ္ဝိုင္
စပ်စ္ဝိုင္ေတြရဲ႕အေၾကာင္း (ရွန္ပိန္ဝိုင္နဲ႔ စပတ္ကလင္ဝိုင္)

** ဘဝထဲကလူသား ** * စပ်စ္သီးခူးသမား ** * စာစုရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ (ေလး)
ရွန္ပိန္ ဝိုင္ နဲ႔ ေကာ့ညွက္ ရွယ္ရီ (သို႔မဟုတ္) စပ်စ္ပင္ စပ်စ္ဝိုင္ေတြရဲ႕ အေၾကာင္း
* ** (ရွန္ပိန္ဝိုင္နဲ႔ စပတ္ကလင္ဝိုင္) ** **

La Route Touristique du Champagne      (ဓါတ္ပံု မရငတ)

Sparkling Wine စပတ္ကလင္ဝိုင္

အျမႇဳပ္ထြက္တဲ့ ဝိုင္မ်ိဳးကို Sparkling Wine စပတ္ကလင္ဝိုင္လို႔ ေခၚပါတယ္၊  
ပင္သစ္လိုေတာ့ Vin Effervescent သို႔မဟုတ္ Vin Mousseux လို႔ ေခၚၾကပါတယ္၊ 
Mousse ဆိုရင္ေတာ့ ပိုအသိမ်ားၾက မွာပါ၊ အျဖဴေရာင္ (သို႔မဟုတ္) ပန္းေရာင္ 
စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြထဲမွာေတာ့ Champagne ရွန္ပိန္က နာမည္အေက်ာ္ဆံုးပါ၊ 

ရွန္ပိန္အေၾကာင္းေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားက ေမာင္ရင္ငေတရဲ႕ စပ်စ္သီးခူးသမား 
စာစုထဲမွာ ေရးထားခဲ့ၿပီးၿပီမို႔ ….. ဒီေနရာေတြမွာလည္း ဝင္ေရာက္ဖတ္ရႈႏိုင္ေၾကာင္းပါ။

စပ်စ္သီးခူးသမား
မိုးမခ ႏုိ၀င္ဘာ ၇၊ ၂၀၁၂ http://gita.cc/?p=28855          

စပ်စ္ဝိုင္နယ္ေျမမ်ားကိုျဖတ္သန္းျခင္း
မုိးမခ စက္တင္ဘာ ၁၉၊၂၀၁၆ http://moemaka.com/archives/53758

ရွန္ပိန္နယ္ကို သြားေရာက္ေလ့လာခ်င္ၾကတယ္ ဆိုရင္ေတာ့ ေန႔ခ်င္းျပန္ ရွန္ပိန္တိုးရ္မ်ား 
ရွိပါတယ္၊ ရွန္ပိန္နယ္က ပါရီၿမိဳ႕ေတာ္နဲ႔ သိပ္မေဝးလွပါဘဲ အခ်ိန္ရခဲ့ရင္ သြားလည္သင့္
ပါတဲ့ စိုေျပစိမ္းလန္းၿပီး သဘာဝ ေက်းလက္အလွေတြရွိတဲ့ ေနရာတခုပါ၊ 

Épernay ၿမိဳ႕နဲ႔ Reims ၿမိဳ႕အၾကားက ရြာကေလး ေတြရဲ႕ တိတ္ဆိတ္ေအးခ်မ္း
သာယာတဲ့ အလွေတြကိုခံစားရင္းေပ့ါ၊ သြားၾကည့္ၾကပါ၊ အေကာင္းဆံုး အခ်ိန္ကေတာ့ 
အခု စက္တင္ဘာလဆန္း စပ်စ္ခူးပြဲ မစတင္ခင္ အခ်ိန္ေတြေပါ့၊ စပ်စ္ခူးပြဲ ၿပီးသြားခဲ့ ၿပီးစ 
စပ်စ္ခင္းေတြရဲ႕ ဖရိုဖရဲ အလွေတြကိုလည္း ခံစားတတ္ရင္ေတာ့ သြားၾကည့္ႏိုင္ပါေသးတယ္။


ရွန္ပိန္စစ္စစ္ မူလလက္ေဟာင္း ေအာ္ရဂ်င္နယ္ Möet              (ဓါတ္ပံု မရငတ)

ဒီႏွစ္ ၂၀၁၆ ခုႏွစ္ စာရင္းမ်ားအရ သိရတာကေတာ့ ရွန္ပိန္ပုလင္းေပါင္း သန္း 
သံုးရာ့ငါးဆယ္ေက်ာ္ ထုတ္လုပ္ၿပီး ႏိုင္ငံျခားတိုင္းျပည္ေတြကို တဝက္မက 
တင္ပို႔ရပါတယ္တဲ့၊ ေမာင္ရင္ငေတတို႔ကေတာ့ သိပ္မႀကိဳက္ႏွစ္သက္လွပါဘူး၊ 

ပြဲေနပြဲထိုင္ေလာက္ အလွေသာက္ၾကတဲ့ ရွန္ပိန္စူးရွရွရဲ႕ အရသာက 11 % Vol 
ခပ္ခ်ဥ္ခ်ဥ္ ဝိုင္နီေလာက္ေတာ့ မမက္ေမာမိပါဘူး၊ ျပင္သစ္ထံုးစံ လက္ေဆာင္
ရေလ့ရွိတဲ့ ရွန္ပိန္ပုလင္းေတြကို ျပည္ေတာ္ျပန္ေတြအတြက္ တဆင့္ျပန္ လက္ေဆာင္ 
ထည့္ေပးမယ့္ ဆိုတဲ့အခါ မွာလည္း ရွန္ပိန္ပုလင္းခြံက ေလးလြန္းလွတာေၾကာင့္ 
အမ်ားစုက သယ္သြားဖို႔ ဝန္ေလးၾကပါတယ္။
နာမည္ႀကီးလြန္းလွေပမယ့္ အလကားေပးေတာင္ ေလးလြန္းလွလို႔ မသယ္ခ်င္ပါတဲ့ ရွန္ပိန္ 
သံုးေလး ပုလင္း ေမာင္ရင္ငေတ့ အခန္းမွာ အျမဲရွိပါတယ္၊ ဝိုင္ ဆိုရင္ ငါးလီတာပံုး တပံုး 
ၿပိဳက္ကနဲ ကုန္သြား တတ္ေပမယ့္ ရွန္ပိန္ပုလင္း မကုန္တာကိုေတာ့ အံၾသခ်င္ အံၾသၾကပါ 
လိမ့္မယ္၊

တကယ္ေတာ့ အံ့ၾသစရာ မဟုတ္ပါဘူး၊ ရွန္ပိန္ဆိုတာက အလွေသာက္အဆင့္ပါ၊ 
အဝေသာက္ရတဲ့ အရာမ်ိဳး မဟုတ္ပါဘူး၊ အဲ ….. … .….. ဒါေပမယ့္ ရွန္ပိန္ကို ေဗၚဒဂါနဲ႔ 
မွားၿပီး ေစ်းႀကီးေပး နင္းကန္ အဝေသာက္ ေနၾကတာကိုလည္း ေမာင္ရင္ငေတ
တြ႔ျမင္ခဲ့ဖူးပါတယ္၊ လက္သစ္ခရိုဏီ အေကာင္ ေပါက္စ ရုရွားပ်က္ေလးေတြ အမ်ားစုေပါ့၊

ဒါေပမယ့္ ရွန္ပိန္ဟာ နာမည္ႀကီးၿပီး ထူးျခားတာကေတာ့ 
အမွန္ပါလို႔ေျပာရပါမယ္၊ ေအာင္ပြဲခံၾကတဲ့ အခမ္းအနားေတြမွာ
သာက္သံုးတဲ့ ဓေလ့ေၾကာင့္ နာမည္ႀကီးတာ အဓိက ျဖစ္ႏိုင္ဖို႔ မ်ားပါတယ္၊


Rosé des Riceys        (Photo Google)

ရွန္ပိန္ Champagne
ရွန္ပိန္ေဒသမွာ စပ်စ္စိုက္ပ်ိဳး ရွန္ပိန္ေဒသမွာ ဝိုင္ခ်က္မွ ရွန္ပိန္လို႔ေခၚဆိုႏိုင္ပါတယ္၊ 
ဒါေပမယ့္ အဲဒီ ရွန္ပိန္ေဒသႀကီးထဲက စပ်စ္ခင္း တခ်ိဳ႕ကေတာ့ ရွန္ပိန္လို႔ အမည္ 
မခံယူခ်င္ၾကဘဲ အျမႇဳပ္မထြက္တဲ့ အမ်ိဳးအစားေကာင္းေကာင္း ဝိုင္ျဖဴ ဝိုင္နီ အျဖစ္သာ 
ထုတ္လုပ္ၾကတာမ်ိဳးလည္း ရွိပါေသးတယ္၊

အဲဒီလို စပ်စ္ခင္းနယ္ေျမတေျမျဖစ္တဲ့ Les Riceys နယ္ေျမက Rosé des Riceys 
ပန္းေရာင္ဝိုင္က နာမည္ႀကီးပါတယ္၊ Pinot Noir စပ်စ္သီးနဲ႔ ခ်က္တာျဖစ္ၿပီး Cave ေခၚ
ေျမေအာက္လိႈဏ္ေတြထဲမွာ အနည္းဆံုး သံုးႏွစ္မွ် သိုေလွာင္သိမ္းဆည္းထားရွိၿပီးမွ
စ်းကြက္တင္ ေရာင္းခ်တာမို႔လို႔ ေစ်းႏႈန္းက ယူရို ေလးငါးဆယ္ ေပးရပါတယ္၊ ရွန္ပိန္နယ္က 
ထုတ္လုပ္တဲ့ ရွန္ပိန္မဟုတ္တဲ့ ဝိုင္ပါ။

Le Crémant (VMQPRD)                  (ဓါတ္ပံု မရငတ)

ရွန္ပိန္နယ္အျပင္ေဒသေတြက ထြက္ရွိတာမို႔လို႔ ရွန္ပိန္လို႔ အမည္တပ္ခြင့္မရေပမယ့္လည္း 
ရွန္ပိန္နဲ႔ အရသာတူတဲ့ ျပင္သစ္ျပည္ထြက္ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြကေတာ့ Crémant d'Alsace 
တို႔ Crémant du Jura, Crémant de Bourgogne, Crémant de Loire Rosé တို႔က 
သူ႔နာမည္ သူ႔ေဒသနဲ႔သူ နာမည္ႀကီး လူႀကိဳက္မ်ားၾကတဲ့ အျမႇဳပ္ထြက္ဝိုင္ "Creamy" 
စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြပါ။

တျခားေသာ ျပင္သစ္ျပည္ လြားျမစ္ဝွမ္းေဒသက Saumur Mousseux တို႔ ရြန္းျမစ္ဝွမ္းက 
Clairette de Die တို႔လို စပ်စ္ျဖဴကခ်က္တဲ့ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြနဲ႔ အတူ ေမာင္ရင္ငေတ 
မသိတာေတြလည္း အမ်ားႀကီး ရွိေနဦးမွာ ေသခ်ာလွပါတယ္။

စပတ္ကလင္ဝိုင္ကို ေလးမ်ိဳးေလးစား
တခ်ိဳ႕ေတြက အျမႇဳပ္ထတဲ့ စပတ္ကလင္ဝိုင္ကို အၾကမ္းအားျဖင့္ ေလးမ်ိဳးေလးစား 
ခြဲျခားပါတယ္။

၁။ Vin Mousseux (VM) ရိုးရိုး အျမႇဳပ္ထြက္တဲ့ ဝိုင္ပါ၊ 8.5 % Vol ဝန္းက်င္ ျပင္းအား ရွိပါတယ္၊
စည္ထဲ ကန္ထဲ လိႈဏ္ဂူထဲ ပုလင္းထဲ သိုေလွာင္ခ်ိန္ ကာလကေတာ့ အတိအက် မရွိပါဘူး၊ 
စ်းႏႈန္းေတြလည္း သိပ္မျမင့္သလို သံုးေလးယူရို ေပးဝယ္ေသာက္ရင္ ရႏိုင္ပါတယ္။

၂။ Vin Mousseux de Qualité (VMQ) အယ္ကိုေဟာလ္ကေတာ့ 9 % Vol အနိမ့္ဆံုး 
ပါဝင္လာၿပီး ကြာလတီလည္း နည္းနည္းျမင့္လာပါၿပီ၊ သိုေလွာင္ခ်ိန္ကာလက စုစုေပါင္း 
တႏွစ္ခန္႔ ထားရပါတယ္၊ တကယ္တမ္းေတာ့ VM နဲ႔ VMQ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြက 
သိပ္ကြာျခားလွတာ မဟုတ္သလို ေစ်းက လည္း ဘယ္ေလာက္မွ မကြာပါဘူး။

၃။ VMQ Produit Région Déterminée (VMQPRD) အဲဒီ အျမႇဳပ္ထြက္တဲ့ 
စပတ္ကလင္ဝိုင္ အမ်ိဳး အစားကေတာ့ တျခား  မဟုတ္ပါဘူး၊ ထြက္ရွိရာေဒသ 
သီးျခားကန္႔သတ္ သတ္မွတ္ထားတဲ့ ရွန္ပိန္ ဝိုင္အမ်ိဳးအစားပါ၊ 

ရွန္ပိန္ေစ်းႏႈန္းကေတာ့ ျပင္သစ္စူပါမာကက္ေတြမွာ ရာင္းေစ်းက တပုလင္း 
၁၇ ယူရိုေလာက္ အနိမ့္ဆံုးရွိေပမယ့္ အမ်ားသိတဲ့အတိုင္း ယူရို ေထာင္ဂဏန္း
သာင္းဂဏန္းတန္ေတြ လည္း ရွိေၾကာင္းပါ၊ ရွန္ပိန္ကေတာ့ ပံုမွန္အားျဖင့္ 12 % 
Vol ပါရွိၾကပါတယ္။

၄။ Le Crémant (VMQPRD) ဒီ အမ်ိဳးအစားကေတာ့ ရွန္ပိန္ျပည္နယ္ ျပင္ပမွာ ထြက္
 ရွိတဲ့ ရွိန္ပိန္နဲ႔ တူတဲ့ စပတ္ကလင္ဝိုင္ပါ၊ Crémant d'Alsace, Crémant du Jura 
တို႔လို အျမႇဳပ္ထတဲ့ ဝိုင္ ေတြပါ၊ ေစ်းႏႈန္းကေတာ့ ျမင့္မားတာေတြ ရွိေပမယ့္ ကမာၻေက်ာ္ 
ရွန္ပိန္ကိုသာသိ ရွန္ပိန္မွ အဟုတ္ထင္သူ ေတြရဲ႕ ေလာကမွာေတာ့ သိပ္မဝင္ဆန္႔ 
တာေၾကာင့္ ေစ်းကြက္မွာ ယူရို ေထာင္ေက်ာ္ေသာင္းေက်ာ္ ေပါက္ေစ်း မရွိပါဘူး၊ 

ဝိုင္အေၾကာင္း နားလည္သူ ျပင္သစ္စစ္စစ္ေတြေတာ့ တခါတေလ တိုက္လို႔ 
မာင္ရင္ငေတလည္း သံုးေလးႀကိမ္မွ် ေသာက္ဖူးရံုပါ၊ ရွန္ပိန္ မႀကိဳက္ပါတဲ့
မာင္ရင္ငေတအတြက္ သိပ္ မႀကိဳက္လွတဲ့ အမ်ိဳးအစားေတြပါ။

သာမန္အားျဖင့္ေတာ့ Vin Blanc Mousseux, Vin Rosé Mousseux ဆိုၿပီး 
အျဖဴေရာင္နဲ႔ ပန္းေရာင္ စပတ္ကလင္ဝိုင္ ႏွစ္မ်ိဳးရွိပါတယ္၊ 

ဒါေပမယ့္လို႔ ျပင္သစ္ေတာင္ပိုင္းက Blanquette de Limoux တို႔ အီတလီ အေနာက္ေျမာက္ 
ပိုင္းက Brachetto d'Acqui တို႔လို အနီေရာင္ စပတ္ကလင္ ဝိုင္ေတြလည္း ထံုးစံအတိုင္း ရွိပါတယ္။

ရွန္ပိန္ အပါအဝင္ အျဖဴေရာင္ (သို႔မဟုတ္) ပန္းေရာင္ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြက စပ်စ္နီ 
(သို႔မဟုတ္) စပ်စ္မည္း အမ်ိဳးအစားေတြ ျဖစ္ၾကတဲ့ Pinot Meunier (Müller-Miller) 
Pinot Noir စပ်စ္ပင္ေတြနဲ႔ Chardonnay ေခၚ စပ်စ္ျဖဴ (သို႔မဟုတ္) စပ်စ္စိမ္း အသီးေတြကို
ရာေမႊ ေပါင္းခံ ခ်က္ထားတာပါ။ အမ်ားအားျဖင့္ေတာ့ Pinot သံုးပံုႏွစ္ပံု Chardonnay 
သံုးပံုတပံုေရာၿပီး ေပါင္းခံ ကေဇာ္ေဖာက္ ခ်က္ၾကပါတယ္၊ 

ဒါေပမယ့္ Pinot ခ်ည္းသက္သက္ Chardonnay ခ်ည္းသက္သက္ ခ်က္တဲ့ ရွန္ပိန္ေတြ
စပတ္ကလင္ ဝိုင္ေတြလည္း ရွိပါတယ္၊ ခ်က္နည္းမ်ိဳးစံုနဲ႔ ကိုယ္သန္ရာ ခ်က္ၾကတာမ်ိဳး 
ထင္ပါတယ္၊ စေတာ္ဘယ္ရယ္ ရက္ဒ္ဘယ္ရီ ပန္းသီးန႔ံ အသီးန႔ံေပါင္းစံုထည့္ၾကလို႔ 
အနံ႔သင္းထံုပံုလည္း မတူၾကသလို အေရာင္အဆင္း အရင့္အေဖ်ာ့လည္း ကြာျခားၾကပါတယ္။

ရွန္ပိန္ေတြက အမ်ားအားျဖင့္ အယ္ကိုေဟာလ္ ၁၂ ရာႏႈန္း ျပင္းအားရွိၾကၿပီး 
 တျခားအျမႇဳပ္ထြက္ဝိုင္ စပတ္ကလင္ အမည္ခံထားၾကတာေတြကေတာ့ ျပင္းအား
လ်ာ့နည္းၿပီး ခပ္ေမႊးေမႊး အနံ႔ေတြထည့္ ထားတာမ်ိဳးတာေတြလည္း ရွိပါတယ္၊ 

စပ်စ္သီး ခူးတဲ့အခါမွာ စက္မသံုးၾကဘဲ ရိုးရာအတိုင္း လက္နဲ႔ ခူးဆြတ္ ၾကရပါတယ္၊ 
အနည္းဆံုး သစ္သားစည္ေတြနဲ႔ လိႈဏ္ဂူထဲမွာ တႏွစ္ထားရွိရပါတယ္တဲ့၊ ဒါမွသာလွ်င္ 
အနံအရသာနဲ႔ ျပည့္စံု ေကာင္းမြန္တဲ့ စပတ္ကလင္ဝိုင္ အဆင့္ ေရာက္ပါတယ္တဲ့။

ဒါေတြအားလံုးက Raisin, Vigne, Vitis, Vine, Grape ေခၚ စပ်စ္ပင္ေတြက စပ်စ္သီးကို 
ခ်က္လုပ္ ထားပါတဲ့ ဝိုင္ ရွန္ပိန္ အမ်ိဳးအစား အယ္ကိုေဟာလ္ေတြပါ။

Vignoble de Champagne                        (ဓါတ္ပံု မရငတ)

အဲဒီ စပတ္ကလင္ဝိုင္တို႔ ရွန္ပိန္တို႔ ဝယ္ၾကမယ္ ေသာက္ၾကည့္ၾကမယ္ဆိုရင္ ပုလင္း
တံဆိပ္မွာ ရးထားတာေတြကိုလည္း သတိထား ဖတ္သင့္ပါတယ္၊ Brut Nature, Brut, 
Sec, Demi-Sec, Doux ဆိုတာေတြပါ၊ 

Brut Nature က သၾကားဓါတ္ ထပ္ျဖည့္ထားျခင္းမရွိ သဘာဝအခ်ိဳအတိုင္း ရွိတာပါ၊
သၾကားဓါတ္ တည့္သူမ်ားအတြက္ကေတာ့ တလီတာမွာ သၾကားငါးဆယ္ဂရမ္ထိ ပါဝင္တဲ့ 
Sec တိုDoux တို႔လို အခ်ိဳဓါတ္ကဲတဲ့ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြကို ေသာက္သံုးႏိုင္ပါတယ္။

ေမာင္ရင္ငေတ ဖတ္ဖူးသမွ် သၾကားပါဝင္တဲ့ရာခိုင္ႏႈန္းအရ ခြဲျခားသတ္မွတ္ 
ထားခ်က္ေတြကေတာ့

Brut Nature (00 - 03 g par Litre)
Extra Brut (00 - 06 g par Litre)
Brut (00 - 12 g par Litre)
Extra-Sec (12 - 17 g par Litre)
Sec  (17 - 32 g par Litre)
Demi-Sec (32 - 50 g par Litre)
Doux (Plus de 50 g par Litre)

ဆိုၿပီး ခြန္ႏွစ္မ်ိဳး ခြဲျခားၿပီး ေရးထားတာကို ပုလင္း တံဆိပ္ေတြမွာ ေတြ႔ရွိႏိုင္ပါတယ္၊
မာင္ရင္ငေတ့ အတြက္ကေတာ့ ဘာမွ သိပ္ထူးထူးျခားျခား ကြဲျပားျခားနားလွတဲ့ အရသာ 
မခံစားရပါဘူး၊ အားလံုး တူတူလိုသာပါ၊

Champagne Vs Sparkling Wines          (Photo MKN Google)

ျပင္သစ္ျပည္တြင္း မဟုတ္ဘဲ တျခားႏိုင္ငံေတြမွာလည္း စပတ္ကလင္ ဝိုင္ေတြ ထုတ္လုပ္
နၾကတာ အမ်ိဳးစံုလွ ပါတယ္၊ ဥေရာပ ဝိုင္ကမာၻေဟာင္း ႏိုင္ငံမ်ားျဖစ္ၾကတဲ့ အီတလီရဲ႕ 
အေနာက္ေျမာက္ပိုင္း Rejón del Vèneto ေဒသထြက္ Prosecco (Vino) စပတ္ကလင္ဝိုင္ျဖဴ၊ 
စပိန္ ေျမာက္ပိုင္း ေဒသနဲ႔ ကာတာလန္ျပည္နယ္မွာ ထြက္ရွိတဲ့ El Cava  (သို႔) Xampany   
ရွန္ပိန္ဝိုင္ အေၾကာင္းေတြကိုေတာ့ ေနာက္မ်ားၾကံဳရင္ ဒကာခံမယ္သူ တိုက္မယ့္သူရွိလို႔
ေသာက္ျဖစ္ရရင္ သီးသန္႔ ေရးပါဦးမယ္။

အခုေတာ့ ဝိုင္အေၾကာင္းနဲ႔ ပတ္သတ္တဲ့ မွတ္ထား ေရးထားၿပီးတာေလး တခုနဲ႔ ဒီစာစုကို 
နိဂံုးခ်ဳပ္ပါ့မယ္၊ အမ်ားသိၾကတဲ့ ဝိုင္နီျဖဴ ပန္းေရာင္နဲ႔ စပတ္ကလင္ဝိုင္ေတြအျပင္ ခပ္ျပင္းျပင္းနဲ႔ 
ခပ္ခ်ိဳခ်ိဳ ဝိုင္မ်ိဳးေတြ အခ်ိဳပြဲနဲ႔ အစာပိတ္ေသာက္တဲ့ ဝိုင္မ်ိဳးေတြဆိုၿပီး ထပ္မံခြဲျခားထား တာပါ၊ 
သိပ္ျခားနားတာေတာ့ မဟုုတ္ပါဘူး၊ 

အေခၚအေဝၚေတြကေတာ့ ေတာင္ေက်ာင္းနဲ႔ ေျမာက္ေက်ာင္း မတူႏိုင္ဘူးေပ့ါ။

စပ်စ္မ်ိဳးစံု ေဒသမ်ိဳးစံု အေျခခံၿပီး စပ်စ္ဝိုင္ကို ခြဲျခားၾကသလို ေနာက္ထပ္လည္း 
ထပ္မံၿပီး ေအာက္ပါအတိုင္း ကိုးမ်ိဳး ကိုးစား ခြဲျခမ္းစိတ္ျဖာ ထားၾကပါေသးတယ္တဲ့၊

အဲဒါေတြကေတာ့ . .. . . . . . ..  . . .. . . . . . . . . .. …. . . . .. . . . . . . .. . . . . . . . . . ….. ..

The 9 Styles of Wine

·         Full-Bodied Rich Red Wines
·         Medium-Bodied Textured Red Wines
·         Light-Bodied Red Wines
·         Rosé Wines
·         Full-Bodied Rich White Wines
·         Light-Bodied White Wines (Zesty)
·         Aromatic White Wines (Sweet)
·         Dessert & Fortified Wines
·         Champagne & Sparkling Wines

စုစုေပါင္း ကိုးမ်ိဳးပါ၊

ဒါေတြအျပင္ အရပ္ရပ္က ပညာရွင္ေပါင္းမ်ားစြာကလည္း ဝိုင္ေဗဒေတြမ်ိဳးစံု  
ကိုယ္ပိုင္ ေသာက္သံုးမႈ အေတြ႔အၾကံဳမ်ိဳးစံုနဲ႔ ခြဲျခမ္းစိတ္ျဖာထားၾကတာေတြ ရွိပါေသးတယ္၊  

အကုန္အစင္ကိုေတာ့ဘယ္လိုမွ ေမာင္ရင္ငေတလည္း မသိႏိုင္ပါဘူး၊

ဖတ္ဖူး မွတ္ဖူးသေလာက္ကို ေသာက္ဖူးတဲ့ ဝိုင္အေတြ႔အၾကံဳနဲ႔ ေပါင္းစပ္ ေရးရျခင္း ျဖစ္တာေၾကာင့္
ဒီေနရာမွာ …….  …… … . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .. . . .. .. . .. …. ….
Full-Bodied Rich တို႔ Light-Bodied တို႔ကို ဗမာလို ဘာသာျပန္ဖို႔က ေမာင္ရင္ငေတ့အတြက္ 
ခက္ ခဲလွတာေၾကာင့္ ဘာသာျပန္ မျပေတာ့ပါဘူး၊ ကိုယ့္နည္း ကိုယ့္ဟန္နဲ႔ အစဥ္ေျပသလိုသာ 
အဓိပၸါယ္ ေကာက္ၾကပါေတာ့ခင္ဗ်ာ၊ ေမာင္ရင္ငေတ ႀကိဳက္ႏွစ္သက္သလို Full Bodied Rich 
Red Wine ကို ဘာသာျပန္ျပရရင္ေတာ့ ခႏၶာကိုယ္တဝန္း အနီေရာင္လႊမ္း စိတ္ခ်မ္းသာေစတဲ့ 
ဝိုင္ေပါ့၊ ဒါေပမယ့္လို႔ အခ်ိဳဓါတ္ကဲလို႔ ေမာင္ရင္ငေတကေတာ့ သိပ္မႀကိဳက္လွပါဘူး၊ 14 %Vol 
နဲ႔ အထက္ ျပင္းအားရွိၿပီး ထမင္းမစားခင္ တခြက္ေသာက္ ထမင္းစားၿပီး တခြက္ေသာက္  
ေသာက္တတ္ရင္ အသက္ရွည္ေစပါ သတဲ့ ခင္ဗ်ား၊ သူတို႔ေတြကေတာ့ တခြက္ေသာက္ 
ဇိမ္ခံ ေလကန္ၾကသူေတြကိုး၊ ေမာင္ရင္ငေတတို႔ နဲ႔ကေတာ့ ကီး သိပ္မကိုက္ဖူးလို႔သာ
ေျပာခ်င္ပါတယ္၊

Vin Muté ေခၚ Vin De Liqueur ေခၚ Likörwein ေခၚ Fortified Wine ေခၚၾကတဲ့ Port, 
Sherry, Madeira, Marsala, Commandaria ဝိုင္ေတြရဲ႕ အေၾကာင္းနဲ႔ စားၿပီးေသာက္ၿပီးခ်ိန္  
မုန္႔အခ်ိဳေတြနဲ႔ အစားပိတ္စားတဲ့ Vins de Dessert ခ်ိဳၿမိန္ဝိုင္ေတြရဲ႕ အေၾကာင္းကိုေတာ့  
ေနာက္စာစုတခု အေနနဲ႔ ေရးခ်င္ပါေသးတယ္။

အဲဒီလို နယ္မ်ိဳးစံုက စပ်စ္ဝိုင္ေတြမ်ိဳးစံုမွာ ဖန္ခါးခ်ဥ္ခ်ိဳ အရသာေပါင္းစံု ပါဝင္ေပမယ့္  
မာင္ရင္ငေတကေတာ့ ကိုယ္ေသာက္ေနက် ေစ်းခပ္ေပါေပါ ခ်ဥ္စုတ္စုတ္ ခပ္ဖန္တန္တန္  
အရသာကိုသာ စြဲလမ္း မိရပါတယ္လို႔ ေျပာလိုက္ရင္ မလြန္ေလာက္ပါဘူး၊  

ရွယ္ရီ ရွန္ပိန္ ေပၚတို ေကာ့ညွက္ ဘယ္ေလာက္ ဘယ္လို ေကာင္းလွပါတယ္ ညႊန္းၾက 
ရင္လည္း ေမာင္ရင္ငေတရဲ႕ ဆယ္ယူရိုတန္ ငါးလီတာပံုးထဲက La Piquette, Grand 
Vin de Mauvaise Qualité လို႔ ဒီကေန႔ ျပင္သစ္ေတြ ေခၚဆိုၾကပါတဲ့ ဝိုင္နီနီ ကိုသာ  
အိပ္မက္ထဲထိတိုင္ စြဲလမ္းမိရေၾကာင္းပါ ခင္ဗ်ား၊ ကိုယ္ငါးခ်ဥ္ ကိုယ္ပိုခ်ဥ္ရတာေပ့ါ၊

စပ်စ္ျဖဴပင္ Chardonnay          (ဓါတ္ပံု မရငတ)

ဒါ့အျပင္ . ..  . . . . . . . . . . . . … .. . . . …. . …. ….. .. . . . . .. .. .. .. . ….. . . . … … ….. ..
ရွန္ပိန္ ဝိုင္ ေကာ့ညွက္ေတြကို ေသာက္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဘယ္အခ်ိန္ဘယ္ကာလမွာ
သာက္မွာလဲ၊ ဘယ္လို အစားအစာေတြနဲ႔ ဘယ္ဝိုင္အမ်ိဳးစားကို မစားမီေသာက္မွာလား 
စားၿပီးမွ ေသာက္မွာလား၊ ဘယ္လို အရသာခံလို႔ ေသာက္မွာလဲ၊ 

ဘယ္လိုမ်ိဳးဖန္ခြက္ေတြနဲ႔ ဘယ္လိုကိုင္ၿပီး ေသာက္ၾကမွာလဲ၊ အေတာ္ေလးကို ရႈတ္ေထြးတဲ့ 
ရိုးရာဓေလ့ထံုးစံ အစဥ္အလာေတြ ဘာညာသာရကာေတြ ရွိပါတယ္၊

ေမာင္ရင္ငေတ အတြက္ကေတာ့ ဒါေတြ ဒါေတြ ဘယ္လုိဘယ္ဝါေတြ အေရးမႀကီးလွလို႔ 
ဒီေနရာမွာ တတ္ေယာင္ကား ထည့္မေရးခ်င္ေတာ့ပါဘူး၊

ထိုနည္းတူ . . ..  . . . . . . . .  . .. . .. . . . . …. . . . …. . . … . … .. . …. . .. ….. . .. … ……..
ေပါင္းခံခ်က္လုပ္တဲ့ နည္းပညာေတြနဲ႔ စက္ပစၥည္းကရိယာေတြကေတာ့ နားလည္ဖို႔ 
မလြယ္ကူသလို ေလ့လာဖို႔ကလည္း ေမာင္ရင္ငေတ့အတြက္ ေနာင္ဘဝ ေနာင္ဘဝေတြမွာ 
ရွန္ပိန္နယ္မွာ သို႔မဟုတ္ ေကာ့ညွက္နယ္မွာ ျဖစ္ျဖစ္ အနည္းဆံုး ေဘာဒိုးတို႔ 
ဘူဂြန္းန္မွာ ျဖစ္ျဖစ္ တဖန္ျပန္ ေမြးဖြားလို႔ လူျပန္ ျဖစ္လာေစဖို႔ကိုသာ 
ဆုေတာင္းေနမိရပါေတာ့တယ္ ခင္ဗ်ား၊

23 Sparkling Wines of France           (Photo MKN Google)
Georges Hermann Mumm Champagne Brut Cordon Rouge      (ဓါတ္ပံု မရငတ)

ရွန္ပိန္အေၾကာင္းေရးရင္း ပံုေဟာင္းေတြ ျပန္ရွာတာမွာ ပံုတပံုျပန္ေတြ႔လို႔ ေရးပါဦးမယ္၊ 
တခါကေပါ့၊ ေမာင္ရင္ငေတ ေသာက္ခဲ့ဖူးတဲ့ ႏွစ္ခ်ိဳ႕ ရွန္ပိန္ပါ၊ ပါရီကို အသိတေယာက္ လာလို႔ 
အသိတေယာက္ အိမ္မွာ ေမာင္ရင္ငေတ ဧည့္ေျမႇာင္အျဖစ္ကပ္ေသာက္လာခဲ့ဖူးတဲ့ Cordon 
Rouge ရွန္ပိန္ပါ၊

ႏွစ္က ဘယ္ေလာက္ထိခ်ိဳ႕ပါသလဲေတာ့ ေသခ်ာမမးျဖစ္ေပမယ့္ ပုလင္းကေတာ့
မင္တဲ့အတိုင္း အေတာ္ ေလးကို ေဟာင္းေနပါၿပီ၊ အစာပိတ္အေနနဲ႔ဆိုေတာ့ တခြက္ႏွစ္ခြက္ 
မွ်ေသာက္ရတာေပ့ါ၊ အိမ္ရွင္ရဲ႕ အေျပာအရကေတာ့ ႏွစ္အေတာ္ခ်ိဳ႕ဟန္ တူပါတယ္၊ 

ရွန္ပိန္ေဖာ့ဆို႔ေတြဟာ ပံုမွန္အားျဖင့္ ဖြင့္လိုက္ တာနဲ႔ ကာဘြန္ဒိုင္ေအာက္ဆိုဒ္ေၾကာင့္ 
တြန္းကန္ၿပီး ခပ္ေဝးေဝးထိ လြင့္ထြက္သြားတတ္ပါတယ္တဲ့၊ ေဖာ့ဆို႔လည္း ျပန္႔ကားသြားၿပီး 
အဲဒီ ေဖာ့ဆို႔နဲ႔ ပုလင္းကို ျပန္ပိတ္လို႔ မရေတာ့ပါဘူး၊ 

သူရဲ႕ ရွန္ပိန္က ေတာ့ လံုးဝႏွစ္ခ်ိဳ႕စစ္စစ္ ျဖစ္တာေၾကာင့္ ေဖာ့ဆို႔က မူလပံုစံ အတိုင္းပါတဲ့၊ 
အဲဒါမွသာ ႏွစ္ခ်ိဳ႕ရွန္ပိန္ စစ္မွန္ေၾကာင္းပါတဲ့၊ ေမာင္ရင္ငေတ ေသာက္ခဲ့ဖူးတဲ့ ႏွစ္ခ်ိဳ႕ရွန္ပိန္ 
အေၾကာင္းေလးပါ ခင္ဗ်ာ။

** ဘဝထဲကလူသား ** * စပ်စ္သီးခူးသမား ** * စာစုရဲ႕ ေနာက္ဆက္တြဲ (ေလး)
စပ်စ္ပင္ စပ်စ္ဝိုင္ေတြရဲ႕ အေၾကာင္း * ** (ရွန္ပိန္ဝိုင္နဲ႔ စပတ္ကလင္ဝိုင္) ** ** ကေန
ေကာ့ညွက္နဲ႔ ရွယ္ရီ (သို႔မဟုတ္) ေနာက္ဆက္တြဲ အမွတ္ (ငါး) မၾကာခင္ ဆက္ပါဦးမည္၊


စက္တင္ဘာ စပ်စ္ခူးလကို ဂုဏ္ျပဳရင္း 
အားလံုးကို ေက်းဇူးအထူး တင္ရွိပါတယ္၊
ေမာင္ရင္ငေတ ၃၀၀၉၂၀၁၆

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

** * တခါကေန႔ရက္မ်ား (၂) * **

ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္အလြမ္း တခါကေန႔ရက္မ်ား (၂)                                  ေမာင္ရင္ငေတ ၁၉၀၇၂၀၁၇ ႏွစ္ဆယ္ေက်ာ္အလြမ္း တခါကေန႔ရက္...